Feito de cocô: Índia começa a produzir o café mais caro do mundo
Ele está sendo vendido por Rs 8.000 por kg na Índia, enquanto está disponível por Rs 20.000-25.000 por kg no exterior.
O café Civet, uma bebida de elite amplamente consumida nos países do Golfo e na Europa, é vendido por Rs 20.000-25.000 / kg no exterior.
A Índia, terceiro maior produtor e exportador de café da Ásia, começou a produzir o café mais caro do mundo, feito com cocô de civeta, em pequena escala no distrito de Coorg, em Karnataka.
O café Civet, também chamado de café Luwark, é caro devido ao método incomum de produção desse tipo de café. É produzido a partir dos grãos de café digeridos pelo gato civeta. As fezes desse gato são coletadas, processadas e vendidas.
Tem um preço alto porque é considerado mais nutritivo e tem um alto custo envolvido na obtenção de dejetos de animais, desperdício durante o processamento e certificação de qualidade.
O café Civet, uma bebida de elite amplamente consumida nos países do Golfo e na Europa, é vendido por Rs 20.000-25.000 / kg no exterior.
Aqui no maior estado de produção de café do país, Karnataka, uma empresa start-up, Coorg Consolidated Commodities (CCC), teve um início humilde de fazer café de luxo em pequena escala e também decidiu abrir um café para servir a cerveja localmente.
Inicialmente, foram produzidos 20 kg de café de civeta. Depois de estabelecer a empresa start-up, 60 kg foi produzido em 2015-16 e 200 kg no ano passado. Esperamos que a produção de meia tonelada da nova safra seja colhida a partir de outubro, disse Narendra Hebbar, um dos fundadores da CCC ao PTI.
O café exótico está sendo vendido localmente sob a marca ‘Ainmane’, ele disse que a empresa tem apenas um ponto de venda no Club Mahindra Madikeri Resort, onde vende café produzido localmente, especiarias e outros produtos.
Hebbar também compartilhou que a empresa obtém o cocô de animais de plantações localizadas perto da floresta, de onde os gatos civetas vêm para comer os grãos de café mais maduros.
O gato Civet come a polpa das cerejas do café e não do grão. Enzimas naturais no estômago da civeta realçam o sabor do grão e é por isso que este café é único, disse ele.
Agora, os agricultores estão entendendo a importância desse café e nós o produzimos de forma natural, ao contrário de outros países onde os gatos civetas são enjaulados e alimentados à força com grãos de café, observou ele.
Ele está sendo vendido por Rs 8.000 por kg aqui, enquanto está disponível por Rs 20.000-25.000 por kg no exterior, disse ele.
Questionado sobre se a empresa planeja exportar, Hebbar disse que não é viável exportar devido ao alto custo da certificação, devido aos baixos níveis de produção atuais.
Queremos promover este café localmente. Em breve abriremos um café. Vamos vender 'Coorg Luwark Coffee' junto com outras variedades como Cappuccino e Expresso, disse ele.
Um oficial sênior do Coffee Board também confirmou que o café de civeta está sendo produzido em pequenas quantidades em partes dos distritos de Coorg e Chamarajnagar.
É uma quantidade muito pequena, feita por indivíduos. Eles produzem e comercializam como café especial, um produto de nicho muito caro, disse.
